郎溪：桑叶“跨界”走俏市场

发布时间：2026-05-11 07:58 来源：宣城日报浏览：

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初夏时节，郎溪县成片桑林吐绿滴翠，生机盎然。以往主要用于养蚕的桑叶，如今跳出传统用途成功“跨界”，摇身一变成为特色美食，悄然在市场上走俏。

走进郎溪县梅渚镇定埠村，村民胡云成穿梭在自家桑树林里，精心采摘枝头鲜嫩桑叶，为制作油炸桑叶做准备。“每一道工序都不能马虎，采摘新鲜桑叶只是第一步。”胡云成介绍，新鲜桑叶还需经过清洗、焯水、沥干等多道流程，才能进入下一步制作。

随后，胡云成将鸡蛋、面粉和生粉按特定比例调制成面糊，把处理好的桑叶均匀裹上一层薄薄的“金衣”。待油温升至六七成热，裹好面糊的桑叶下锅，瞬间在高温中膨胀定型，翠绿的叶片渐渐转为金黄，滋滋作响的油花伴随着桑叶的清香四处弥漫。

刚出锅的油炸桑叶色泽诱人，轻咬一口，外酥里嫩，清脆声响过后，桑叶的植物清香与面糊的咸香在舌尖交织，回味无穷。“我们炸的桑树叶，都是自家种的，采回来后又洗又烫，还得一张张沥干，工序烦琐。”胡云成笑着说道。如今，他将炸好的桑叶精心打包，借助抖音平台进行推广。

据悉，桑叶不仅风味独特，还是药食同源的健康食材，富含膳食纤维、多种维生素及黄酮类化合物，具有清热润燥、清肝明目等功效。每年初夏，正是桑叶最鲜嫩的时期，此时采摘的桑叶无涩无渣，口感最佳。

近年来，郎溪县依托本地资源优势，推动桑叶从“蚕饲料”向“健康食品”转型。像油炸桑叶这样的创新尝试，不仅丰富了百姓餐桌，更让不起眼的桑叶“变废为宝”，为乡村振兴注入活力。

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