食物中毒事故的应急处置措施

（一）一旦项目发生食物中毒事故，要迅速拨打 120 急救电话，联系医院和救护车，同时向上级救援指挥办公室报告事故情况。施工现场有自备车时，要迅速把中毒人员送往就近医院救治；若中毒人员较多，要迅速联系其他救援单位支援，同时派人拦截过路车辆帮助救援。在救人的同时，要安排人保护好使用的器皿、食物、水源等，以便进行调查、化验，分析中毒原因。

（二）发生食物中毒，如果在深夜或距离市区较远，120 急救车辆不能迅速赶到事发现场时，千万不能惊慌失措 ，应冷静的分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，及时采取如下应急措施：

1. 催吐。如果服用时间在 1--2 小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐 20 克加开水 200 毫升溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜 100 克捣碎取汁用 200 毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。

2. 导泻。如果病人服用食物时间较长，一般已超过 2--3 小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄 30 克一次煎服，老年患者可选用元明粉 20 克，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶 15 克一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

3. 解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋 100 毫升加水200 毫升，稀释后一次服下。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。