为进一步做好毕桥镇暖民心行动-老年助餐工作,建立健全老年助餐服务供应商动态调整机制,强化老年食堂(助餐点)运营工作的管理服务,确保老人饮食安全,更好的为老年人提供优质、规范的服务,现根据实际情况制定老年助餐服务供应商考核办法。
一、考核人员组成
组长:马锐(副镇长)
成员:张浩(民政负责人)、史林(市监负责人)、刘国兵(派出所负责人)、陈以彤(应急办负责人)、朱海燕(大义社区书记)、黄朝壮(民政经办人)。
二、考核范围
1.日常工作考核:包括运营情况、伙食质量、服务质量、卫生标准、助餐点管理等(见附件1)。
2.满意度调查:包括饭菜质量、服务态度、卫生状况、饭菜分量等(见附件2)。
三、考核办法
1.每半年至少组织一次老年食堂(助餐点)运营情况考核,考核组对照《老年食堂及助餐点管理考核细则》量化打分;并对老年食堂(助餐点)满意度调查,随机抽查不少于三分之一就餐人员填写《老年食堂及助餐点满意度调查表》,取平均分作为满意度调查分值。
2.老年食堂(助餐点)季度考核总分为百分制,日常工作考核和满意度调查分值各占50%。
四、考核结果运用
1.在一年运营期内至少两次考核,如有一次考核在80分以下的,镇(街道)对运营商进行约谈;有两次考核在80分以下的,一年运营期满后不在续签合同。
2.每半年根据考核结果拨付相应运营补助,即半年内考核检查结果最低分值在90分及以上,全额拨付半年运营补助;最低考核分在80(含)-89分,支付运营补助的90%;最低考核分在70(含)-79分,支付运营补助的70%;最低考核分在60(含)-69分,支付运营补助的50%;最低考核分在60分以下,不支付运营补助。
考核办法自2023年起实行。
附件1:
老年食堂及助餐点管理考核细则
项目
检查内容
评分标准
得分
备注
运
营
情
况
(30分)
老年食堂(助餐点)是否按要求正常运营。
发现一次或者暗访发现一次未运营扣5分
饭
菜
质
量
(22分)
1、饭菜不热或口感较差现象;
2、饭菜内发现异物、杂物;
3、供应隔夜饭菜;
4、实际饭菜是否与菜谱吻合。
发现一次或者有人举报(经核实属实后)扣2分
服
务
(18分)
1、老年食堂(助餐点)工作人员工作期间需着整洁干净的工作服;
2、老年食堂(助餐点)工作人员必须保持整洁,手、腕部不允许佩戴首饰,双手干净;
3、老年食堂(助餐点)工作区、用餐区禁止吸烟;
4、供应食品时不能用手直接接触食品。
5、老年食堂(助餐点)工作人员要微笑、文明服务;
6、不得发生吵架、打骂不文明行为。
发现一次未按规定操作扣2分
卫
生
标
准
厨房
环境
(16分)
1、地面保持清洁,无积水、杂物;
2、所有食物必须上架,禁止随意摆放;
3、夏季须保持通风透气,库房无异味,保持蔬菜新鲜;
4、冰箱责任落实到人,标志、温控清楚:外表整洁、生熟分开、标识清晰。
5、操作台、厨具、清洗池、餐具、热食容器定期消毒并保持清洁,做到“一洗二净三冲四消毒”;
6、各种机器设备保持整洁,标识清晰。
有一项不清洁扣1分;无消毒扣2分;不按食品安全工作规定执行扣2分
用餐环境
(6分)
1、餐厅地面每日清扫,地面清洁无积水杂物;
2、餐桌摆放整齐,干净整洁无污渍;
3、餐余回收处干燥整洁无残渣。
发现一次扣2分
其
他
事
项
(8分)
积极配合XX镇(街道)有关工作要求。
检查单位: 检查人: 总得分: 日期:
附件2:
老年食堂(助餐点)满意度调查表
饭菜质量30分
服务态度20分
卫生状况20分
饭菜分量30分
满意
基本满意
不满意
26-30分
25-20分
20分以下
16-20分
10-15分
10分以下
20-25分
调查人: 总得分: 日期:
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