如何防范全国农贸市场疫情风险？如何保障食品安全？国务院联防联控机制官方回应！

当出现以下几类突发情况时，可以迅速采取相应措施。

第一，如果农集贸市场工作人员、经营人员出现咳嗽、感冒、发烧等疑似症状时，应立即上报市场开办者，并及时就医。尽量避免乘坐公交、地铁等公共交通工具，前往医院路上和医院内应全程佩戴一次性使用医用口罩或医用外科口罩。

第二，如果疑似病例确诊为新冠肺炎，市场的经营者应配合相关部门做好密切接触者的追踪和流行病学调查；并在当地疾病预防控制机构的指导下对市场进行终末消毒。如有空调通风系统，则同时对其进行清洗和消毒处理，符合卫生学要求后方可重新启用。

此外，因疫情原因已关闭的市场，严禁疫情防控无关的人员和物品进出市场。市场何时重新开放要根据疫情防控形势，由原决定机关决定并宣布。

不久前，国家卫生健康委发布了《低风险地区夏季重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南（修订版）》。其中特别提出了与食品从业人员和消费者有关的防护要求。

近日，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司又组织研究起草《食品生产经营企业及其从业人员新冠肺炎防控技术指南》，认真研究分析新冠肺炎传播特点，特别是国内外食品生产经营企业、集贸市场发生的若干起感染事件，参照WHO有关文件，针对我国食品生产经营企业的主要问题，研究提出相应的防控措施和技术指导意见。

食品安全国家标准审评委员会不久将出台相关要求，对食品冷链生产加工以及运输、销售的各环节提出了相应的强制性食品安全要求，其中包括对生产和销售场所环境、运输工具的卫生状况以及全链条的食品污染防控等的规定，该规范的实施将更加有力地防控新冠病毒造成的食品污染。

6月，针对北京新发地市场食品及环境中检出新冠病毒的情况，国家卫生健康委迅速部署各地开展食品中病毒核酸检测，要求各省级卫生健康委在地方新冠肺炎疫情联防联控机制统一领导下，依职责组织做好食品新冠病毒应急监测。重点对进口、冷链运输、冷藏保存的水产品以及肉类等食品开展监测，一旦发现风险隐患，按照食品安全风险监测工作要求及时通报报告。

截至7月2日，浙江、云南、河南等地报告了5万余份食品等样品病毒核酸检测结果，均为阴性。

首先，环境方面主要应当做好以下几项工作：

一是加强日常管理。比如，农集贸市场做好健康监测、分类卫生管理、保洁等工作。

二是完善市场环境卫生设施。加强室内空气流通，合理使用空调，规范厕所卫生、垃圾收集、给排水、病媒生物防制、洗手等设施配备并做好日常管理。

三是做好市场公共区域卫生。专人负责公共区域的环境卫生、货物运输、保洁用品等清洁消毒，加强门把手、电梯按键、扶梯把手、公平秤等高频接触物体表面的定期清洁消毒。

四是做好销售区卫生。经营者自觉维护摊位内环境卫生，对自家的砧板、刀、工作服等做好清洁消毒。

其次，在物品方面，要建立产品溯源制度。市场开办者和场内经营者落实进货查验和追溯管理制度，不得采购无合法来源的各类产品。

最后，从业人员和顾客要做好个人防护。养成戴口罩、戴手套、保持手卫生和1米以上社交距离等良好卫生习惯。

新冠肺炎疫情发生以来，居民购买能力总体上有所下降。从进出口看，今年前5个月，进口水海产品190万吨，进口金额57亿美元，数量同比增长了5%，金额却下降了8.5%，平均单价下降了13%。从一些市场反馈看，新发地疫情发生后，除三文鱼暂停销售外，其余进口商品在票证齐备的前提下，均可以销售。南方消费者习惯食用鲜活产品，冻品销售较少，受影响小。北方部分地区冷冻水产品日常消费较多，近期销量有所下降。为帮助企业渡过难关，相关部门已经在税费、社保、租金、信贷等方面出台了支持政策，这些政策也适用于受新发地疫情影响的市场和商户。

一是根据疫情防控新形势新要求，指导食品经营者严格落实进货查验、索证索票责任，保证采购、销售的食品来源可查、去向可追，最大限度地控制食品安全风险和疫情传播风险。

二是加强监督检查和产品抽检，对无法提供检验检疫合格证明的畜禽肉类，无法提供产地证明、购货凭证的水产品，一律禁售禁用。加大对地下、半地下农贸市场食品安全的抽检力度，及时发现、及时处置不合格食品。

三是严厉打击野生动物非法交易，禁止食用野生动物，限制活禽交易和宰杀。鼓励有条件的地方，推广活禽集中宰杀，逐步取消活禽市场交易。

四是加强“菜篮子”产品价格监测，保证粮油肉蛋等生活必需品价格水平稳定，加强对社区菜店、农副产品市场、大型连锁超市等督导检查，严肃查处囤积居奇、哄抬价格等价格违法行为，严厉打击假冒伪劣、掺杂使假等食品安全违法犯罪，保证市场食品供应充足、价格稳定、质量安全。

截至6月中旬，全国市场监管部门累计查办野生动物违规交易案件450件，共检查农贸市场等各类经营场所1772.6万个次，检查经营户5631.2万户次，停业整顿市场及经营户1.2万余家。

在保障食品质量安全方面，市场监管总局先后印发《关于疫情防控期间进一步加强食品安全监管工作的通知》等，部署各地持续加大对农贸市场、批发市场、超市、餐饮单位等重点场所的监督检查，对食品尤其是生鲜农产品中的农兽药残留、非法添加物等风险隐患加大监督抽检力度，及时查处违法违规行为和不合格食品。

北京市新发地市场发生疫情后，面向全系统召开统筹做好疫情防控和食品安全监管工作电视电话会议，要求各地进一步加强农贸市场、餐饮单位、校园等重点场所食品安全风险排查力度，助力疫情防控和复工复市复学，为“六稳”“六保”提供有力支撑。

截至6月中旬，已部署抽检肉、蛋、鱼、菜、果、粮等生鲜农产品和大宗食品10.5万批次，抽检合格率为96.9%，对不合格产品均及时进行核查处置。