【食品安全】汛期食品安全风险温馨提示

近期，我县连续强降雨，加之夏季气候炎热，温度高、湿度大，食物容易受到蝇虫、细菌的污染。为防范食源性疾病的发生，郎溪县市场监督管理局就汛期食品安全风险温馨提示如下：

一、强化健康意识

加强自我保护，做自己健康的第一责任人，养成良好的健康饮食习惯，勤洗手、用公筷、生熟分开，各类瓜果洗净去皮，提高食品安全意识和健康素养。

二、注意饮水安全

不喝生水，提倡喝开水，尤其不能喝未经消毒处理的江河湖泊水和井水等，保障饮水安全。

三、选择安全食材

采购食品时注意查看食品包装标识标签及感官情况，不购买或捡食洪水浸泡过的食物，不吃变味、变酸、变色、发粘、发霉等变质食物，不吃生的和未煮熟的水产品、肉类食品，不食野生动物，不采不食野生蘑菇。

四、保持清洁卫生

饭前便后、加工食物前和加工过程中应勤洗手，不用脏手和不洁工具接触食品。厨房用具（菜板、菜刀和盛装容器）做到生熟分开，使用前清洗干净，定期用蒸煮法消毒。食品加工场所应保持清洁，受洪灾的食品生产经营单位要在灾后及时开展全面环境清理与卫生消杀，清除受洪水浸泡过的食品及杂物，并采取防鼠、防虫、防蝇、防尘等措施，不得使用污染、发霉、变质、感官异常的原料加工食品，严防不合格食品进入市场、流上餐桌。

五、烧熟煮透食物

加工食物时，尤其是水产品、禽、肉、蛋类、冷冻食品、四季豆等应彻底烧熟煮透。尽量少吃凉拌菜，不生食动物性食品。

六、科学存放食物

食物存放应做到防尘、防蝇、防虫、防鼠。熟食一般在室温下存放不宜超过两小时，所有熟食和易腐烂的食物应及时冰箱冷藏，且不宜储存过久。

七、预防营养缺乏

应做到合理膳食，营养均衡，注意饮食科学搭配，不挑食，保证优质蛋白质的供给，多吃蔬菜、水果，少盐少油，控糖限酒。

八、及时就近诊治

一旦发生因进食食物引起不适（如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等）时，患者应尽快就近到医院就诊，同时留存进食的可疑食物。